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          喜看傳統月餅走上“秀色可餐”之路
          淘房網 taofang.com.cn      時間: 2016-9-1  出處:東方網
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            中秋節馬上到了,消費者對超市中一堆堆、一簇簇紅紅的月餅盒很是習以為常。但在中山市一家超市里,悄然上市亮相的“星球大戰限量版月餅”一下子就熱了起來。

            “我是一個星戰迷,我都沒想過月餅也能玩出這個花樣,很有創意。”前來購物的胡書文是家住附近的大學生,本想著帶幾盒廣式月餅給朋友品嘗一下,一看這款外觀新穎的月餅馬上就買了好幾盒。(8月31日《中山日報》)

            在中山市上架的月餅,超市分出了兩種柜臺。一種是傳統柜臺,專門銷售傳統式樣的的月餅,其包裝盒以紅色為主。一種是花樣專柜,專門銷售創新了包裝形式的月餅。當然,到花樣柜臺購買月餅的都是年輕人,他們最喜歡購買的就是包裝盒與傳統月餅包裝截然不同的月餅。有“星球大戰主題月餅”,有“迪士尼主題月餅”。

            別看這些月餅僅僅是換了一個包裝,卻受到了年輕人的廣泛喜愛。星戰迷們購買的是“星球大戰月餅”,而喜歡迪士尼的年輕人則將“迪士尼主題月餅”抱回家中。對于這種創新了包裝的月餅,有人不以為然,甚至是反感的。他們說這不是新版“買櫝還珠”嗎?這些年輕人是在購買月餅,還是購買月餅盒?其實,如果這樣說,也是太極端了。這些月餅的包裝盒并不是豪華包裝,也沒有造成包裝盒的浪費,其采用的包裝盒,與傳統包裝在材料上,并沒有多大不同,只是包裝樣式的不同,并不會造成浪費。

            只是換了一個包裝盒,就產生了如此大的變化,就吸引了年輕人的目光,何嘗不是一件好事情?大家都知道一個情況,對于傳統的月餅,年輕人顯然并不是喜愛的,也不太重視。他們最喜歡的就是一些新時代的小零食。如果,變換了包裝之后,就能讓年輕人也喜歡月餅這種傳統食品,對于傳統文化的理解就會加深,這對于傳承傳統文化也是一件好事情。

            從月餅盒變化帶來的可喜變化里,我們還應該有更大范圍的思考。我們的傳統月餅就應該是一層不變的嗎?就應該是傳統的包裝嗎?就應該是傳統的顏色嗎?就應該是傳統的形狀嗎?就應該是傳統的餡料嗎?其實,我們更需要思考的是,如何深度挖掘這個傳統美食?無疑,給這個傳統美食融入更多現代元素,才能讓小月餅真正走進大市場,才能讓更多年輕人也喜歡這種傳統美食。

            筆者以為,食品科研部門不妨多些“花樣月餅”的新創意。比如說,可以研究月餅的餡料,如何讓月餅的餡料更能符合年輕人的口味。還可以研究月餅的形狀創新,是不是除了圓形的,還能生產更多的形狀?當然,值得思考的還有包裝的問題,包裝也應該融入更多現代元素。比如小學生喜歡的卡通包裝盒主題,年輕人喜歡的婚戀主題包裝盒等等。

            “花樣月餅”玩出的不僅是新花樣。有句老話說的很好,叫秀色可餐。這是有一定道理的,但愿我們傳統的美食月餅也能走上秀色可餐的創新之路。






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